秋といえば・・・やっぱり食欲の秋ですね。
特にサンマは値段も手ごろなのが魅力的ですね。サンマとくれば焼きサンマ、それも七輪の上にサンマを乗っけて団扇をパタパタ扇ぎながら、じゅ〜じゅ〜焼けるサンマのイメージをついつい
連想してしまう。でも買うとなると鮮度もいい脂の乗ったものを選びたい。
そこでサンマの選ぶポイントを探してみました。
●秋刀魚の選び方
その１ 太めのサンマがお勧め。
サンマは長さより、背の厚いほうが脂がのって美味しいみたい。
新物か冷凍物かを見極める
その２ 新物と昨年の冷凍ものの｢ヒネ｣の２種類が同じ売り場にならぶと大変ですね
新物には｢新物｣表示が付いていることが多いみたいです。
ただヒネ物と同じ売り場なら付けてないような・・・
その３ 新物ポイント
目に透明感があり、充血していないもの。魚も生き物です。疲れると充血? 冷凍物や鮮度の落ちたものは目が赤くなっている場合が多い。
その4 口先が黄色ものの方が脂の乗りがいい。
その5 背も腹もぶよぶよしてない、弾力があってぴちぴちしてるもの。
噂では 今年のサンマは脂ののりもよく、大型が90％以上を占めると予想されています。
ますますじゅ〜じゅ〜焼いて食べたいですね。 |
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秋といえば ・・・？